Rosato IGT Colli Medicei

Caratteristiche del Vino

  • Denominazione: Rosato IGT
  • Varietà: Sangiovese – Cabernet Franc – Cabernet Sauvignon – Colorino
  • Gradazione alcolica: 12%
  • Suolo: Prevalenza di galestro e argilla
  • Esposizione: Sud-ovest
  • Altitudine: 150-200 metri s.l.m.
  • Sistema di allevamento: Guyot
  • Resa per ettaro: 10 tonnellate di uva
  • Densità d’impianto: 6000 viti/ettaro
  • Vendemmia: Raccolta manuale delle uve

Profilo Sensoriale

  • Colore: Rosa vivace e brillante
  • Profumo: Delicati sentori di piccoli frutti rossi, con note fresche e fragranti
  • Sapore: Equilibrato e intenso, caratterizzato da una freschezza persistente e rinfrescante

Abbinamenti Gastronomici

Questo rosato versatile è perfetto per:

  • Antipasti leggeri e piatti estivi, grazie alla sua freschezza e vivacità
  • Pesce e crostacei, esaltandone il gusto senza sovrastarlo
  • Formaggi freschi e salumi delicati, per un connubio armonioso
  • Carni bianche e piatti vegetariani, accompagnando con eleganza ogni boccone

Temperatura di servizio consigliata: 8-10°C

Vinificazione

Quando l’estate volge al termine, i grappoli di Sangiovese, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Colorino vengono raccolti a mano e portati in cantina per essere lavorati con cura. Attraverso una pressatura delicata, si estrae il mosto, che viene poi raccolto in vasche di acciaio termocondizionate per il processo di illimpidimento per decantazione.

Maturazione e Affinamento

Il vino affina sur lies a 8°C fino all’imbottigliamento, che avviene alla fine dell’inverno, permettendo di preservare la freschezza e la complessità aromatica.